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  • Daniel

      

    秉赤誠之匠心,造高端之食品器械

     

     

     

            專業從事食品機械的開發和銷售

     

    Daniel

      

    技術源于歐洲,機器安全食品衛生

     

     

     

            專業從事食品機械的開發和銷售

     

    對不起,我要買丹牛的絞肉機

    首頁    對不起,我要買丹牛的絞肉機

            市場中的絞肉機很多,進口的國產的;大型的小型的;高檔的低檔的;商用型家用型;真是應有盡有,面對龐大的供應市場,我們又該如何挑選一款適合自己用的絞肉機呢?

     

     

           首先,要清楚絞出肉的性狀?

    這是指對絞肉機絞出的肉的要求,比如:

    1.肉質細膩一些,細膩滑嫩,達到入口即化的感覺.那么切割系統可以選擇5組件或7組件,末端孔板也需要選擇小一些的.

    2.顆粒感強一些,肉粒十足,感覺到真正的肉顆粒存在.那么切割系統應盡可能簡化,可以選擇2組件或3組件,末端孔也需要選擇大一些的.

    3.絞出肉的溫升多少?溫升高會影響肉的品質,同時溫升高也說明設計制造不合理.一般來說,溫升0.5-1度的溫升是比較完美的,肉的品質不會有改變.

    4.絞出肉的形狀要求?完美的外觀本身就會增加購買的欲望和食欲,可以是面條狀,可以是扁平狀,看起來應該飽滿;也可以是顆粒狀,但是如果是肉泥和水分離狀,那么肯定是質量很差的機器絞出的.

    5.色澤的要求,是鮮紅和白晰,還是發暗,紅白相間的漂亮的色澤,會增加購買力.

    因此基于對絞出肉的性狀要求,可以知道應用的場所,和用于什么產品,包子,餃子,燒麥,香腸,還是其它的產品.不同的產品需要的絞出肉的狀態是不一樣.絞出的肉是在超市售賣,還是應用于工廠的下道工序,對絞出肉的要求也不一樣.

     

           其次,要明白原食材是什么狀態?

    這一項對挑選機器也很重要.是加工鮮肉,還是加工微凍肉,還是加工零下18度的凍肉,不同機器加工的能力是不一樣的,一般絞肉機通常適用于微凍狀態的肉;還有牛肉/豬肉/雞肉,因為其纖維和筋膜含量不同,強度不同,那么對選擇的絞肉機扭力和刀具要求也不同.

     

           第三,要知道對絞肉機產量要求?

    不同的應用場所,對產量的要求也不同,小肉店用小機器產量小的比較合適,工廠連續生產,那么則需要選購商用工業型絞肉機了.

     

           第四,要知道能夠提供的電源?

    分為220V單相電和380V三相電作為動力源,所以需要選擇能夠匹配動力電的機器.

     

         第五,要考慮資金的投入

    因為受各種不同條件的限制,以及標準的不同,所以絞肉機的價格有高有低,最低的家用型手搖式可能幾十元,大型的全自動加工凍肉型可能幾十萬元,因此要綜合考慮能夠投入的資金,花較少的錢,買到高性能的絞肉機,也就是在資金允許的情況下,購到性價比最優的機器.

     

          第六,需要購買使用安全的機器

    絞肉機的操作相對比較簡單,因此不需要具備高技能的操作者,但是需要購買有符合相關標準的絞肉機,最好是購買具備歐盟標準的絞肉機,因為符合歐盟標準的絞肉機,從設計時就已經用機械防護的方式,固化了設備的使用安全.例如手觸不到運轉中的絞龍,手也進不了末端孔板,能夠較快的停機等等.

     

          第七,需要考慮到食品安全

    既要看機器的設計是否合理,也要看機器的做工是否仔細,有沒有凹坑螺釘或接縫而可能導致細菌存留,如果會有導致細菌滋生的可能,那么這臺機器就不是一臺食品安全的機器.

     

          第八,需要考慮到人工成本

    如果你說,機器不安全沒關系,做工差點沒關系,有螺釘凹坑也沒有關系,用拉鉚釘蒙皮也沒有關系,我讓工人仔細點細心點小心點就可以,那好吧,其實是你沒有考慮到可能的最終成本.如同不想交停車費一樣,直接路邊停車,而最終被貼條交200元一樣.

     

     

    丹牛絞肉機是按照歐盟的技術標準設計的,具有結構合理,功率強勁,制造工藝高端,產品漂亮大氣,設備使用安全,無尖銳棱邊,無衛生死角,操作方便,易于清潔,食品安全有保障等特點.

     

     

    現在讓我們瀏覽一下丹牛的兩款歐標絞肉機吧.

     

    一,臺式機 GT216

    這款機器是小型臺式絞肉機

     

     

     

     

    尺寸參數

     

     

     

    型號

    GT216

    臺式

    A

    460mm

    B

    510mm

    C

    625mm

    H

    590mm

    G

    335mm

    額定功率

    1.1kw

    額定電壓

    三相380V50Hz

    額定電流

    2.8A

    保 險 絲

    16A

    料倉容積

    21 L

    產    量

    450kg/h

    設備自重

    65kg

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    性能優點

    •  

    • 絞龍套和絞龍均可拆卸,易于完全清洗,無衛生死角。
    • 主機殼全封閉,可用水沖洗。
    • 靜噪設計,噪音非常低,減少對人體和環境的噪音污染。
    • 絞龍工作方向為逆時針,絞龍被卡住時可以進行反轉。
    • 使用安全,控制系統采用低電壓控制。
    • 安全尺寸按歐洲技術規范。
    • 安裝、操作、維護簡便,大大節省維護成本。
    • 可加工鮮肉或不低于-2℃的凍肉,絞肉過程中溫升低。
    • 選材考究,不銹鋼制造。
    • 制作精細,優質高檔。
    • 設備堅固、穩定,運轉平穩
    • 人機工程設計,極大地降低了勞動強度。
    • 可量身定制,還有系列規格可供選擇。
    • 配置:E22/H82(3組件/5組件)

       

     

     

     

     

    絞芹菜

     

    絞土豆

     

     

    二,落地式 GG241

    此型號的絞肉機采用380V的電源,外掛式切割系統,便于操作,易于清潔,切割系統可以全部拆開清洗,做工精細.大功率.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    型號

    GG241

    落地式

    A

    580mm

    B

    930mm

    C

    1100mm

    H

    1100mm

    G

    650mm

    額定電壓

    三相3800V50Hz

    功率

    3.0kw

    額定電流

    6.0A

    保 險 絲

    16A

    料倉容積

    70 L

    產    量

    800kg/h

    設備自重

    180kg

     

     

    性能優點

    • 絞龍套和絞龍均可拆卸,易于完全清洗,無衛生死角。

    • 主機殼全封閉,可用水沖洗。

    • 靜噪設計,噪音非常低,減少對人體和環境的噪音污染。

    • 絞龍工作方向為逆時針,絞龍被卡住時可以進行反轉。

    • 使用安全,控制系統采用低電壓控制,電機設有過載保護。

    • 安全尺寸符合歐洲技術規范。

    • 選用進口絞刀和孔板。

    • 安裝、操作、維護簡便,大大節省維護成本。

    • 可加工鮮肉或不低于-4℃的凍肉,絞肉過程中溫升低。

    • 選材考究,不銹鋼制造

    • 制作精細,優質高檔

    • 設備堅固、穩定,運轉平穩

    • 人機工程設計,極大地降低了勞動強度。

    • 可量身定制,還有系列規格可供選擇。

    • 配置:標配B98 5組件(可當3組件)

    選配E32 組件


     

    產品應用

    該產品適用于肉類加工行業、學校食堂、餐飲行業、超市等各類對肉質要求較高的食品加工場所,可加工鮮肉或不低于-4℃的凍肉。

     


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    2021年7月1日 15:35
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